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香锅鸡翅

2017-01-21 17:57 来源:未知 作者:澳门在线百家乐投注平

上海11选5   “这道广受欢迎的鸡翅香锅菜,鸡翅采用先卤后炒的烹饪方法,两次入味,做好的鸡翅、莲菜麻辣鲜香、诱人食欲。”食材明细

  鸡翅8个莲菜1节八角5克花椒10克桂皮白豆蔻各3克辣椒酱28克郫县豆瓣20克十三香3克白胡椒2克盐料酒适量葱段姜片适量鸡粉6克红油20克麻辣口味炒工艺半小时耗时简单难度

上海11选5   香锅鸡翅的做法步骤

  1食材

  2洗净鸡翅 用流水冲 去腥

上海11选5   3坐锅入油烧热 放郫县豆瓣 香辣酱(20克)八角 花椒(5克)桂皮 白豆蔻 葱段姜片小火炒香出味

上海11选5   4倒入清水烧开 倒料酒 放盐

  5放入鸡翅卤制十分钟左右

上海11选5   6莲菜洗净 入开水(加盐)锅焯过

上海11选5   7备调料(炒香锅用) 莲菜控净水分

  8将卤好的鸡翅捞出控净卤汁

  9鸡翅入六成热的油锅炸至外焦里嫩 捞出控油

上海11选5   10入莲菜片炸至干香 捞出 控油

  11锅内留底油烧热 下干辣椒 姜 干花椒(5克)鸡粉小火炒制

  12放 白胡椒 十三香

上海11选5   13香辣酱(8克)

上海11选5   14小火炒干香 放鸡翅

上海11选5   15放莲菜 淋红油翻炒均匀

上海11选5   16出锅装盘

  小窍门

上海11选5   鸡翅入锅炸前一定要控干卤汁,防止炸鸡翅时油溅出

  酱料用量较大,卤汁里盐要少放

上海11选5   使用的厨具:炒锅


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